Kopi Saling Mengerti

Kamis, 18/09/2014 13:16 WIB

Trend Ngopi Enak

Nikmatnya Racikan Kopi Saling Mengerti

Odilia Winneke - detikFood
 Foto: Detikfood
Jakarta - Warung kopi, kafe, atau coffee shop bukan monopoli orang kota saja. Banyak kota di Indonesia memiliki kedai kopi khas. Seperti halnya di Bangka, Aceh juga punya kedai kopi unik.

Umumnya kedai kopi Aceh berada di pusat keramaian baik di dalam kota maupun di pinggir kota. Yang menarik, kopi di kedai ini diseduh dengan cara manual menggunakan saringan panjang mirip kaos kaki.

Bubuk kopi yang umumnya berupa kopi Robusta dari Gayo ditaruh di dalam saringan kaos ini. Kemudian dituangi air mendidih dan disaring ke dalam ceret dengan cara ditarik ke atas sehingga aroma wanginya menguap.

Air kopi yang bersih dipindahkan dari satu ceret ke ceret lain beberapa kali sampai akhirnya dituangkan ke dalam gelas-gelas. Hasilnya kopi yang harum semerbak dan bening disertai buih-buih halus di permukaannya.

Selain kopi hitam, barista kedai kopi ini juga menyajikan kopi sanger. Kopi ini merupakan racikan air kopi, susu kental manis, dan kadang ditambah gula. Setelah dicampur barulah dikocok hingga terbentuk buih-buih di permukaan kopi.

Kopi ini dikenal sejak tahun 1998 saat sedang krisis ekonomi. Banyak mahasiswa dan pelanggan kedai kopi yang ingin menikmati kopi dengan campuran susu tetapi dengan harga murah.

Kata 'sanger' ditambahkan sebagai nama racikan kopi ini diambil dari kata 'sama-sama mengerti'. Sang pemilik maklum dengan kondisi keuangan pelanggannya saat itu.

Kini kopi sanger jadi trade mark kopi khas Aceh. Umumnya disajikan dalam geals kaca sedang dengan piring kecil sebagai tatakan. Harganya sekitar Rp 5.000-6.000 per gelas.

Kegiatan pagi masyarakat Aceh diawali dengan secangkir kopi di kedai-kedai kopi. Beragam jajanan pasar bisa dinikmati bersama segelas kopi panas.

Jika singgah ke Banda Aceh jangan lupa mampir ke Solong Cafe Ulee Kareng, Jasa Ayah di Ulee Kareng, Daphu Kupi di Simpang Surabaya, atau Chek Yukee di Pagar Air dan kedai kopi lain yang tersebar hampir di sepanjang jalan raya di tengah kota hingga pinggiran kota.

--
--